今天，就和大家分享一些“高颜值”新年美食的制作以及拍摄技巧，让你在新年里火爆朋友圈。
一、高颜值，从早餐开始
（一）法式蘑菇浓汤配长棍
【DIY技法】
1面粉放锅内小火干炒，炒香后备用
2黄油下锅融化，放如洋葱细丁、蘑菇片煸炒，盛出备用
3锅中放入黄油融化，逐渐放入炒过的面粉并不断搅拌
4放入炒好的蘑菇，加少许盐，加入淡奶油。
5放入虾仁、火腿丝等，出锅后撒罗勒碎
【高颜值技巧】
·如何使美食看起来有种朦胧美？
1打开snapseed调色APP中的“晕影”工具
2将“外部亮度”调至负数，通过“提亮四角”达到朦胧美的效果。
（二）小章鱼双蛋手抓饼
【DIY技法】
1黄瓜、煮鸡蛋、松花蛋，全部切片。
2火腿肠切段后，纵向切几刀（底部不切断）。
3将改刀后的火腿肠用水煮或油煎，形成章鱼形。
4锅中少油，放入手抓饼皮，用夹子抓捏。
【高颜值技巧】
·如何让平淡无奇的手抓饼好看起来？
1“摄影是用光的艺术”，要保证室内光线充足，把能够打开的灯光都打开，尽量使用白炽灯或者节能灯而非钨丝灯作为光源。另外，也可以尽量选择靠窗的位置，用自然光确保光线不昏暗。
2黄瓜、鸡蛋、火腿肠等食材，有规律排列，提升颜值。
（三）网红小吃烤冷面
【DIY技法】
1锅中少油，放入烤冷面皮烘烤。
2片刻翻面，在另一面上刷蛋液。
3刷些酱料，撒上洋葱、榨菜、火腿肠等
4卷起来出锅，切成段
【高颜值技巧】
·如何让烤冷面看起来不像黑暗料理？
1“食物摆放主次要分明”，烤冷面均匀切成段，整齐排列，分层码放
2离得近一些，且尽量平视，突出夹在烤冷面里的内容
3装盘后用黄瓜片等配菜进行点缀
二、秀色可餐，菜品不暗淡
（一）红烧狮子头
【DIY技法】
1肉糜、荸荠粒、鸡蛋、水淀粉、午餐肉粒，充分搅拌，并捏成大肉丸。
2放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
3锅中加入葱姜、料酒、酱油、糖、水，放入肉丸炖煮。
4捞出肉丸装盘，配上青菜和香菇等。
5锅中入少许油、少许汤，加入胡椒粉等，再加水淀粉勾芡，淋在肉丸上。
【高颜值技巧】
·如何让狮子头鲜亮不暗淡？
1“光线决定了质感”，用手电筒或手机补光灯等，靠近狮子头进行补光。
2打开snapseed调色APP中的“调整图片”工具。
3将“高光”数值拉高，加强高光，使色泽更鲜亮。
4也可以采用全对称构图，如下图的鱼丸。
（二）蟹肉粉丝双拼
【DIY技法】
1大闸蟹蒸至七分熟，拆出的蟹肉。
2葱花、姜丝、蟹肉、粉丝一起煸炒，加入少许料酒、胡椒粉等。
3盛出，装入蒸熟大闸蟹的壳。
【高颜值技巧】
·如何让大闸蟹看起来红红火火？
1台布选取金色等暖色调
2后期时适当加强红色的饱和度。
（三）海鲜土豆泥
【DIY技法】
1土豆蒸熟，用刀背按压成泥状。
2黄油入锅融化，加入土豆泥，逐步倒入牛奶。
3加入火腿粒、虾仁等。
4加入盐、胡椒粉、浇汁，出锅。
【高颜值技巧】
·如何让土豆泥看起来不再是一坨？
1选用合适的餐具，如这种大勺形盛具。
2逐渐挤入容器中，呈金字塔形。
3在顶部插上红色的大虾、绿色香菜等进行点缀。同理，土豆咖喱鸡，也可以通过点缀进行美化。
三、阖家团圆，面食必不可少
（一）阖家团圆一盘饺子
【DIY技法】
1包饺子就不必多说了，白菜猪肉、荠菜猪肉、韭菜鸡蛋、香菇猪肉、胡萝卜羊肉、猪肉茴香……不过我最喜欢的当属：鲅鱼饺子。
【高颜值技巧】
·如何让饺子照片看起来更专业？
1“只拍局部，表现食物的细节”，离食物更近一些，只拍摄盘子的一部分。
2“背景虚化突出食物主体”，打开背景虚化功能，营造唯美的背景虚化效果，让美食摄影看起来“更专业”。
（二）海陆相会油泼面
【DIY技法】
1面煮熟后过一遍水再捞出盛盘，让口感更劲道。
2炒过的干辣椒磨成粉状，撒在面条上，油烧热泼在上面。
【高颜值技巧】
·如何让面条看起来不是白花花的平淡无奇？
1用刚刚油泼过的辣椒粉增强可观性，并形成视觉中心。
2对白花花的面条进行配色，点缀红色的油爆大虾、褐色肉丸子、绿色的蔬菜等配菜。
四、酒水饮料，新年祝福融入其中
（一）起泡酒、芒果汁
【高颜值技巧】
·如何让一杯普通的饮料拍出82年拉菲的赶脚？
1“餐具选择很重要”，超市里的矿泉水，内容看上去都一样，往往是不同的瓶子区分了不同的价位。
2“局部打光突出神秘感”，尝试用手电筒聚光照射，只打在酒杯上，让背景变黑。
3“突出高冷色调”，打开snapseed调色APP中的“白平衡”工具，将色温调至偏蓝的冷色调，高冷范儿是否一下子就凸现出来了？
（二）什锦水果冰粉
【高颜值技巧】
·如何让一碗甜品显得像五星酒店里卖的？
1“餐具选择很重要”，为了凸显冰粉半透明的特质，特意选择了有雕花的玻璃容器。
2“善用小道具”，在玻璃餐具的基础上，选择了金色的天鹅架和金色的花瓣小调羹，让画面更丰富多元。
3“侧逆光刻画质感”，冰粉和玻璃容器，都有着透明或半透明的特点，因此选择使用侧逆光，既从画面的右后方用手电筒或手机灯进行补光，让光线透过它们，对质感和细节进一步提升。
@吃不胖的公子颜 @O社长 @小呱呱叫
#自制美味小食# #人间烟火气# #星拍客精选#
